Pruneaux au vin épicé
Prunes in Spiced Wine
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Ingrédients
700 g de pruneaux
1 litre de vin rouge
350 g de sucre semoule
le zeste de 1 orange
le zeste de 1 citron
2 bâtons de cannelle
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
½ cuillère à café de graines de cardamome
2 bouquets de menthe
Préparation
Mettez les pruneaux dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Portez à ébullition puis égouttez-les dans une passoire.
Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez les graines dans le vin rouge.
Versez le vin dans une casserole et ajoutez la gousse, les deux zestes, les graines de coriandre, les graines de cardamome, la cannelle, la menthe lavée et essorée, et le sucre.
Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes, puis versez sur les pruneaux.
Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir.
Servez chaud ou froid dans des verres à cocktail ou dans des verrines.
Durée : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 personnes
Suggestion : vous pouvez servir les pruneaux tels quels ou les piquer sur des brochettes avec des dés de pain d’épices et des rondelles de banane, pour accompagner vos crèmes.