Roulés au saumon et aux épinards
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Ingrédients pour 8 personnes
- 1 kg d'épinards surgelés en branches
- 150 g de saumon fumé (4 tranches)
- 6 œufs
- 2 portions de fromage ail et fines herbes
- capres
- sel, poivre
Préparation
1 Préchauffez le four th.6 (180°C).
2 Faites cuire les épinards à l'étouffée. Égouttez-les bien.
3 Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette.
4 Incorporez les épinards, salez et poivrez.
5 Versez et étalez la préparation dans un moule à biscuit roulé recouvert de papier sulfurisé.
6 Faites cuire environ 25 min. Dès la sortie du four, démoulez.
7 Étalez le fromage frais, parsemez avec quelques câpres, recouvrez de morceaux de saumon et roulez.
8 Laissez refroidir, puis mettez le roulé au réfrigérateur.
9 Coupez-le en petits roulés, piquez-les et servez très frais.