Amuse-bouches de pommes de terre aux épices
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses pommes de terre
- 1 blanc d'œuf
- quelques brins de ciboulette ciselées
- 1/2 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de paprika
- sel, poivre
Préparation
1 Epluchez et râpez
grossièrement les pommes
de terre.
Pressez-les entre vos mains pour enlever l'excédent d'eau. Ajoutez le blanc
d'œuf, battez énergiquement le mélange. Complétez avec les épices et la
ciboulette puis salez et poivrez.
2 Mélangez et formez des boulettes avec vos mains. Versez un peu d'eau dans un autocuiseur, disposez les boulettes au fond du panier et placez feu vif.
3 Au premier sifflement, baissez le feu et laissez cuire 5 min.
4 Laissez-les refroidir et placez-les au frais jusqu'au service pour qu'elles durcissent.
5 Embrochez-les sur des piques et servez.
Astuces
Déclinez la recette en utilisant d'autres légumes : courgettes, carottes...