Hachis parmentier
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de boeuf haché
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 40 cl de lait
- 2 oignons
- 1 carotte
- 80 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 5 brins de persil
- 1.5 l d'eau
- sel, poivre
Préparation
1 Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
2 Plongez-les dans l'eau bouillante salée.
3 Faites-les cuire 25 min.
4 Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre.
5 Emincez finement les oignons.
6 Faites-les revenir 5 min.
7 Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la avec la viande. Salez et poivrez.
8 Mélangez bien et laissez cuire 15 min à feu moyen tout en remuant.
9 Préchauffez le four à th.7 (210°C).
10 Egouttez les pommes de terre.
11 Passez-les encore chaudes au moulin à légumes.
12 Mélangez avec le lait chaud et 30 g de beurre.
13 Salez et poivrez.
14 Ajoutez la noix de muscade moulue.
15 Déposez la viande dans un plat à gratin frotté avec le reste de beurre.
16 Disposez la purée dessus et faites gratiner au four 30 min.
17 Parsemez de persil ciselé.
18 Servez très chaud.
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