Avocats aux crevettes
POUR UNE MONTÉE EN PUISSANCE…
Après
l’apéro, vient le tour de l’entrée… Si pour vous cette étape est toujours un
casse-tête, pas de stress, ces recettes sont faites pour vous !
Réputés pour être aphrodisiaques, les huitres, les épices (…) sont représentés
dans cet éventail de recettes qui n’a rien de terne. Misez sur els associations
originales et gourmandes, sur des classiques qui plaisent (…) le résultat sera
plus que concluant ! Hummm, que c’est bon !
Avocats aux crevettes
Ingrédients pour 8 personnes
- 4 avocats murs
- 500 g de crevettes rose décortiquées (réservez-en quelques unes pour la décoration)
- 1 citron
- quelques feuilles de salade (au choix)
- Pour la mayonnaise :
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 c. à soupe de moutarde
- 6 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1/2 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 c. à soupe de cognac
- 1 c. à soupe de ketchup
- sel
Préparation
1 Mettez dans un bol, les jaunes d’oeufs, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre.
2 Incorporez l’huile en fouettant vigoureusement, et montez la mayonnaise.
3 Rajoutez le cognac et ketchup.
4 Coupez en deux les avocats, en extraire la chair et coupez-les en dés. Arrosez de citron.
5 Mélangez les dés d’avocats, les crevettes et la moitié de la sauce.
6 Tapissez les avocats d'un peu de salade et remplissez-les à moitié du mélange, décorez avec les crevettes, nappez avec le reste de la sauce.