Salade de chou rouge
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 chou rouge
- 1 oignon
- 1 botte persil plat
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre
Préparation
1 Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles.
2 Hachez le reste.
3 Pelez l'oignon et découpez-le en petits cubes.
4 Lavez et ciselez le persil.
5 Émulsionnez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le jus du citron, sel et poivre.
6 Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.
7 Réserver au frais jusqu'au moment de servir