INGRÉDIENTS

• 2 blancs de poulet
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 20 cl de lait de coco
• 3 c. à soupe de curry
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Émincez le poulet en dés. Déposez-les dans un saladier et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, le curry et le gingembre. Mélangez et laissez mariner 30 min.

ÉTAPE 2Pelez et hachez finement les oignons. Épluchez les pommes de terre et la carotte et détaillez-les en rondelles.

ÉTAPE 3Faites suer les oignons dans une poêle avec le reste d'huile d'olive.

ÉTAPE 4Ajoutez le poulet et laisser mijoter 5 min.

ÉTAPE 5Ajoutez les pommes de terre, la carotte et le lait de coco, salez et poivrez.

ÉTAPE 6Mélangez et laissez cuire le tout à feu doux durant 15 min.