Souris d'agneau au four
Oven-cooked lamb shanks
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 souris d'agneau
• 50 g de beurre
• 2 citrons marinés en saumure (épiceries orientales)
• 2 branches de thym
• 1 kg de petites pommes de terre grenaille
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Préchauffez votre four à 200 °C. Dans une cocotte allant au four ou un grand plat, déposez vos 4 souris d'agneau.
2 Rincez soigneusement les pommes de terre grenaille sans les peler. Répartissez-les dans la cocotte ou dans le plat, tout autour de la viande. Ajoutes les citrons en saumure, coupés en quartiers.
3 Salez et poivrez généreusement. Parsemez de feuilles de thym. Coupez le beurre en fins copeaux et recouvrez-en le plat.
4 Enfournez pour 1 h de cuisson. Servez bien chaud !
Astuces et conseils pour Souris d'agneau au four
A mi-cuisson (30 min), retournez les souris d'agneau pour qu'elles cuisent des 2 côtés.
Just a note: this has nothing to do with mice !
Check out the butchers' cuts for lamb in France.
