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Un café à Paris inspiré de la NZ

NZ inspired coffee shop in Paris

 

Il ouvre un café à Paris inspiré des coffee shops de Nouvelle-Zélande

Gabriel est parti en Nouvelle-Zélande en 2013 avant tout pour y jouer au rugby mais là-bas il a aussi découvert l'univers du café (le café et les Kiwis c'est une grande histoire d'amour) ! C'est donc tout naturellement qu'à son retour en France, il a décidé d'ouvrir son propre coffee shop, à Paris, inspiré de la Nouvelle-Zélande... 

« J’ai 33 ans et je viens d’Aix-en-Provence. J’ai commencé par une école d’hôtellerie à Lyon puis j'ai fait une école de commerce et un master en tourisme. Je suis ensuite parti en Nouvelle-Zélande en septembre 2013 et n’est revenu qu’en avril 2019.

Je joue au rugby depuis que je suis tout petit et j’avais en tête depuis longtemps d’essayer de partir en Australie ou en Nouvelle-Zélande. Lorsque j’étais en master, j’ai joué avec un Néo-Zélandais qui m'a vraiment donné envie d'y aller. Je n’étais jamais parti à l’étranger avant ça. Au départ, j'ai donc pris un billet retour. Je devais seulement partir huit mois mais deux semaines avant de rentrer en France, j'ai ouvert un café avec un autre ami français et mon séjour a été prolongé. 

Quand je suis rentré en France, je ne trouvais pas d’endroit où prendre un bon café le matin. Il y en a beaucoup, et surtout à Paris, mais ils sont souvent dans des lieux de vie et des zones résidentielles comme le 17ème, le 11ème, le 12ème arrondissement, le Marais, etc. J'ai trouvé un local dans le 8ème et l’ouverture a eu lieu le 8 septembre dernier (2020).

 J’ai voulu mettre la Nouvelle-Zélande en avant. Tout d’abord, parce que c’est là-bas que j’ai vraiment appris ce métier. Les gens que j’ai rencontré, leur gentillesse et le pays en lui-même m'ont fait beaucoup rêver et m’ont incité à vouloir transmettre cela dans mon coffee shop. Je souhaite un endroit où les gens puissent se ressourcer et se détendre. Qu’ils puissent ressentir le kiwi welcome, la générosité et la convivialité. J’ai envie de les faire voyager !

Je propose donc une gamme importante de cafés, du thé et du chocolat, ainsi que des pâtisseries anglo-saxonnes. »

And here's his menu:

Boisson chaude

  • Espresso
  • Allongé  Espresso allongé avec un peu d’eau chaude
  • Double espresso
  • Americano Eau chaude dans laquelle on ajoute un double espresso. La crème de l’expression est présente
  • Macchiato Espresso avec de la Mousse de lait
  • Café filtre Extraction douce du café du moment. Riche en saveur et caféine
  • Chocolat chaud A base de 34% de cacao
  • Cappuccino Espresso + lait chaud et mousse de lait avec du chocolat on top
  • Latte  Espresso + lait chaud et mousse de lait
  • Flat white  Double espresso avec lait chaud et un peu de mousse de lait
  • Mocha Espresso + chocolat + lait chaud et mousse de lait
  • Thé Vert, noir, vert aromatisé et roobios
  • Chai latte
  • Matcha latte
  • Beetroot latte

Gourmandises

  • Banana bread
  • Cake pistache framboise
  • Cookie chocolat
  • Cookie matcha chocolat blanc
  • Scone chocolat
  • Mini scone chocolat
  • Muffin aux fruits
  • Moelleux amande fleur d’oranger Gluten free
  • Moelleux amande chocolat Gluten free
  • Brownie Gluten free

Fondant chocolat et peanut butter Vegan

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Article par Nicolas Roger  https://lepetitjournal.com/