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Pâte à crêpe sucrée traditionnelle

Traditional sweet crêpe batter

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 oeufs
• 50 cl de lait
• 50 cl d'eau
• 40 g beurre fondu, tiédi
• sel

Préparation

Tamisez la farine et le sucre vanillé dans une terrine.

Battez les oeufs en omelette avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la farine.

Délayez avec le lait et l'eau.

Parfumez avec 1 petit verre de rhum, de cognac, de calvados ou de grand marnier.

Ajoutez enfin le beurre fondu.

Laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Astuces

pour Pâte à crêpe sucrée traditionnelle

Pour allonger la pâte avant la cuisson : 1 à 2 dl d'eau.

Accord vin

pour Pâte à crêpe sucrée traditionnelle

- Un Loupiac liquoreux (Blanc, Bordelais)

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