sadfrog le 11 novembre 2022
Du Camembert dans les tranchées
En 1916, le camembert est inclus dans la ration des soldats français de la Première Guerre mondiale. Il devient un symbole de la France comme la baguette ou le béret basque.
Cet onze novembre, jour de commémoration de l’armistice qui marquait la fin des combats de la Première Guerre mondiale, ayez une pensée pour la ration alimentaire des soldats partis au front.
À cette époque, le camembert n’est pas encore le plus célèbre des fromages français. Mais dès le début de la guerre, les étiquettes des boîtes en bois se décorent de thèmes nationalistes prédisant une victoire complète et rapide.
Rapidement, les producteurs de fromage normands manifestent en effet leur volonté de contribuer à l’effort de guerre. À cause d’une boîte particulièrement pratique pour le transport, et le fait que le camembert ne nécessite que 2 litres de lait par fromage, les producteurs obtiennent le marché de l’approvisionnement des troupes en fromage.
Au fond des tranchées, les Poilus soldats français venus de tous les coins de France découvrent alors ce fromage savoureux et moelleux qu’ils dégustent en guise de casse-croûte, avec du pain.
Pendant les combats, il leur rappelle ce pour quoi ils se battent, « le goût âpre et la consistance molle évoquant pour les soldats à la fois la rudesse et la douceur du pays, la vigueur et la sensualité des femmes qui les attendaient », écrit Pierre Boisard, auteur du livre Le camembert, mythe français.
À l’issue de la guerre, les soldats qui ont survécu se souviennent de ce fromage qui les a réconfortés dans l’horreur des tranchées.
Le camembert vient de conquérir la France.
