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Clafoutis aux poires vanillées

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de poires
• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 0.5 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans une terrine, mélangez la farine, la levure et le sucre. Creusez une fontaine et mettez le lait, le beurre fondu, les jaunes d'œufs. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse. Incorporez le rhum puis les œufs en neige et mélangez en soulevant bien la pâte.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Beurrez un moule en terre ou en porcelaine. Coupez les poires en 4, pelez les et enlevez le coeur, coupez les en tranches épaisses.

Versez un peu de pâte dans le fond du moule en l'étalant bien sur 1/2 cm.

Placez le moule au four pour 6 mn, juste le temps de solidifier la pâte.

Disposez dessus les lamelles de poire. Versez le reste de pâte et enfournez pour 40 mn.

Retirez le clafoutis bien doré et saupoudrez de sucre vanillé.

Laissez refroidir et placer au frigo.

Servez bien frais.

Utilisez des poires pas trop juteuses, des Conférence ou des Beurré hardy.

Si vous mettez du miel à la place du sucre le clafoutis aura une autre saveur plus prononcée.

Astuces

Astuces

Si ce n'est pas la saison, vous pouvez utiliser une boite 4/4 de poires au sirop. Dans ce cas vous n'utiliserez que les poires.

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