Home » Le Pied dans le Plat » Sucettes croquantes d'escargots au cœur de Roquefort fondant

Sucettes croquantes d'escargots au cœur de Roquefort fondant

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 escargots
• 140 g de mascarpone
• 30 g de Roquefort
• huile de friture
• poivre
• Pour la panure :
• farine
• chapelure avec une pincée d'origan
• 2 oeufs

Préparation

Dans un saladier, mélangez à la fourchette le mascarpone et le Roquefort. Poivrez généreusement.

Enrobez chaque escargot du mélange mascarpone-Roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une petite noix.

Préparez 3 assiettes contenant l'une la farine, l'autre les œufs battus et la dernière la chapelure. Roulez les noix d'escargots dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. Répétez l'opération une seconde fois. Réservez.

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Plongez les noix dedans 2 par 2, et faites frire environ 20 à 30 s le temps que les boules deviennent dorées (attention c'est très rapide).

Piquez sur des petits pics en bois et servez de suite.