Soupe d'agrumes au miel
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Pendant la période estivale, vous allez raffoler de ce gaspacho composé d’oranges, de pamplemousse et de miel ! Imaginez-vous sur une terrasse, dégustant votre réalisation, et cela à n’importe quelle heure de la journée ! Eh oui, il n’y a pas d’heure pour se faire plaisir !
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 oranges
- 2 clémentines
- 5 pamplemousses
- 50 g de sucre
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe de pignon de pin
Préparation
Pressez les oranges. Mettez le jus dans une casserole, ajoutez les pignons de pin et le miel.
Portez à ébullition, retirez du feu et réservez.
Pelez les clémentines et coupez-les en quartiers.
Pelez à vif les pamplemousses et levez les "suprêmes" en détachant les quartiers et en passant la lame d’un couteau à dents entre les fines membranes pour les séparer.
Mettez les quartiers obtenus dans un saladier, saupoudrez-les de sucre. Mélangez.
Versez le jus d’orange au miel par-dessus et placez au frais pendant 2 h.
Servez très frais avec des tuiles aux amandes.
Astuces
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille et une pointe de cannelle dans le jus d’orange avant ébullition. Vous pouvez aussi mélanger pamplemousses jaunes et pamplemousses roses.
Accord vin
un graves (Blanc, Bordelais)