Poires pochées au vin rouge
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Ingrédients pour 4 personnes
- 8 poires Conférence
- 75 cl de vin rouge
- 150 g de sucre
- 1 orange non-traitée
- 2 bâtons de cannelle
Préparation
Prélevez le zeste de l’orange en fines lanières et pressez le jus. Portez le jus, le zeste, le vin, le sucre et la cannelle à ébullition et faites bouillir 10 min à feu moyen. Pelez les poires en gardant la queue. Retirez les bâtons de cannelle et les zestes d’orange. Posez les poires debout dans une grande casserole, arrosez de vin, couvrez et faites pocher 10 min à feu doux. Retirez les poires, disposez-les sur des assiettes. Faites réduire le vin pour obtenir un jus sirupeux. Répartissez le jus sur les poires, décorez de lanières d’orange et de cannelle. Servez.